甜沫是哪里的小吃 甜沫是什么地方的美食
2019-08-01 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
甜沫是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名點(diǎn),起源于渝北地區(qū),在濟(jì)南眾多的小吃中,甜沫是最具有特色的美食之一。
甜沫是起源于豫北地區(qū)豆沫,后流傳至山東濟(jì)南,成為了濟(jì)南特色名點(diǎn),這是一種大眾粥類(lèi)美食,甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟(jì)南人又俗稱(chēng)之為“五香甜沫”。甜沫有數(shù)百年的歷史,濟(jì)南有關(guān)志書(shū)記載,早在明朝時(shí)期,甜沫就已經(jīng)出現(xiàn)。在濟(jì)南,甜沫攤遍布大街小巷。人們會(huì)愿意排起長(zhǎng)隊(duì)等待一碗熱騰騰香噴噴的甜沫。
《濟(jì)南美食》一書(shū)記載,甜沫是一個(gè)廚子發(fā)明的,名字叫田東城,開(kāi)始甜沫名為“田沫”,而“甜沫”的來(lái)歷有一種說(shuō)法最能“自圓其說(shuō)”:最早并不叫“甜沫”,而是叫“添末兒”——粥做好了,再添上點(diǎn)粉條、蔬菜、花生、調(diào)料之類(lèi)的“末兒”,味道咸、鮮、香,后來(lái)人們才依其諧音雅化成了“甜沫”。
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