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　　夜市最早出現(xiàn)在唐代中晚期。王建有首詩(shī)《夜看揚(yáng)州市》：夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛，如今不是時(shí)平日，猶自笙歌徹曉聞！夜市燈火以千數(shù)，雖說(shuō)是文學(xué)藝術(shù)的夸張，但也可以想見(jiàn)揚(yáng)州夜市的盛況。當(dāng)然宋代商業(yè)的繁榮超過(guò)了前代，夜市更趨繁華。南方的商業(yè)尤為發(fā)達(dá)，那時(shí)商業(yè)都市很多，最大的是開(kāi)封和杭州。

　　因?yàn)樘普幸?guī)定：城、坊、市門(mén)必須在日頭落就關(guān)閉，城市里面普遍夜禁，連燃燭張燈也有限制，若有違犯，要受到處罰?；蛘哒f(shuō)，唐代的夜市只出現(xiàn)在少數(shù)的商業(yè)繁盛區(qū)，而且多限于供達(dá)官豪吏縱情聲色的場(chǎng)所。依據(jù)當(dāng)時(shí)的一些文人的詩(shī)作，中唐詩(shī)人王建描述汴梁“水門(mén)向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行”描述場(chǎng)州城夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛。”

　　夜市的出現(xiàn)是一個(gè)逐漸過(guò)程，根據(jù)材料可以看出唐朝個(gè)別大城市開(kāi)始出現(xiàn)“夜市”。唐朝及之前政府對(duì)城市進(jìn)行嚴(yán)格的控制管理，宋朝開(kāi)始城市坊市界限被打破，取消了交易的時(shí)間、空間限制，出現(xiàn)了夜市、曉市、草市等。真正由統(tǒng)治者發(fā)布明令，正式開(kāi)放夜市的是在北宋，其發(fā)祥地即都城東京(開(kāi)封)。

　　在現(xiàn)代，夜市為主要于夜間做買(mǎi)賣(mài)的市場(chǎng)，可能販?zhǔn)垭s貨、衣服、食品、燒烤、電器零件等任何東西。夜市常是熱帶、亞熱帶國(guó)家的重要觀光景點(diǎn)，在大陸開(kāi)封、蘇州等許多地方以及臺(tái)灣、香港等地，夜市都是平民生活文化的重要代表之一。在夜市里最主要的活動(dòng)便是瀏覽，此處的東西多半很普通。小吃則是夜市另一個(gè)吸引人的部分。在不同地方的夜市，小販們都會(huì)提供各式各樣的當(dāng)?shù)匦〕曰蛘呖觳汀?/p>