南通有哪些色小吃 江蘇南通特產(chǎn)
2020-03-26 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
南通的特色小吃有西亭脆餅、南通油餅、林梓潮糕、白蒲茶干、如皋燒餅、丁普照蟹黃包、草爐燒餅。
1、丁普照蟹黃包
丁普照蟹黃包是江蘇南通的特色小吃,丁普照蟹黃包兒的面皮也很有講究,要選用精白面粉做酵面。一年四季氣溫高低不同,面粉中投放的酵料比例也不一樣,要求調(diào)出面酵軟硬適中,綿而有韌性。每只包兒收口處一律捏十三個裥,一個不多,也一個不少。所制作出來的蟹黃包皮嫩而不破,軟而不塌,咬一口,肥而不膩,鮮而不俗,還飽含著濃鮮湯汁,食之許久不忘。
2、如皋燒餅
如皋燒餅是江蘇南通的特色小吃,其制作工藝十分考究。首先是擦酥。燒餅不在油多,主要在于擦酥要擦得勻,要舍得多揉幾遍,棒子多搟幾遭,吃起來才爽口不膩。其次是考究現(xiàn)鏟現(xiàn)吃。
3、草爐燒餅
草爐燒餅是江蘇南通的特色小吃。草爐燒餅,顧名思義是以柴草為燃料加工制作的燒餅。這和桶爐燒餅以炭火熏烤在制作上有很大不同。
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