泉州有哪些特色小吃 福建泉州特產(chǎn)
2020-03-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
泉州的特色小吃有魚仔粥、洪瀨雞爪、姜母鴨、烘豬腳、面線糊、肉燕、檳榔芋泥、肉夾包、崇武魚卷、鹵鴨、肉粽。
1、魚仔粥
魚仔粥是福建泉州著名的傳統(tǒng)小吃,屬于閩菜系。相傳起源于唐朝。此粥米粒韌潤,味道鮮美,醇香可口,價廉物美,烹煮簡易,深受泉州百姓喜愛,素有“海上明爐”之稱。
2、洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是福建泉州的傳統(tǒng)風味小吃,有著悠久的歷史。南安的洪瀨鎮(zhèn)因鹵味雞爪而出名,所以其又被稱為“洪瀨雞爪”。洪瀨雞爪是泉閩南人對洪瀨鹵味的統(tǒng)稱,其實,如今遠近聞名的洪瀨雞爪并不僅僅只有鹵雞爪,這些年陸續(xù)開發(fā)有鹵雞尖、鹵豬耳、鹵鴨舌、鹵鴨脖、鹵筍、鹵鴨腸、鹵鵝翅等十多種現(xiàn)做鹵味,吃起來非常美味。
3、烘豬腳
烘豬腳是福建泉州的傳統(tǒng)風味小吃,泉州烘豬腳選用豬蹄,香菇,墨魚干為主要原料,將豬蹄置于小沙鍋中,放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜肴,吃起來肉香濃郁,嫩滑爽口,肥而不膩。
4、面線糊
面線糊是福建泉州的傳統(tǒng)風味小吃,有著悠久的歷史,傳聞與乾隆有關。是由細面線、地瓜粉制作成。先將水煮開,放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用,也可以當做點心和夜宵,就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美,清甜爽滑,具有閩南地方風味。
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