包粽子的葉子叫什么 包粽子用的葉子叫什么
2021-05-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
包粽子的葉子被統(tǒng)稱為“粽葉”，它是包粽子的主要原材料，且種類有很多。在國(guó)內(nèi)所用的種類幾乎都不一樣，在我國(guó)南方地區(qū)多以箬葉為主，北方地區(qū)則以蘆葦葉為主。兩者雖有不同，不過(guò)都有一個(gè)共同點(diǎn)，都具有一定的清香味，在被水煮后不容易出現(xiàn)破裂，且葉子都很大。
粽葉中含有多種氨基酸及葉綠素，不僅氣味清香，還有利于人體健康。它具有一定的抑菌、抗氧化作用，在中藥詞典中介紹，它具有清熱、消腫解毒的功效。粽葉都是青的，放置一段時(shí)間后，會(huì)逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經(jīng)驗(yàn)豐富的老人會(huì)將粽葉泡在水中保存，或?qū)⑵鋺覓炝栏?，待食用時(shí)再放到水中浸泡復(fù)原。
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