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鹵雞爪的做法 鹵雞爪怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：雞爪500克，姜1塊，干辣椒25克，花椒3克，糟鹵適量。
步驟2
雞爪洗凈去指甲。
步驟3
對(duì)半切開。
步驟4
姜切片。
步驟5
鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然后下干辣椒、姜片、花椒。
步驟6
煮15分鐘后撈出，然后放在裝有冰塊的水中，冷卻30分鐘。
步驟7
最后將糟鹵倒入密封罐，把雞爪放入密封罐中。
步驟8
加蓋放入冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí)即可。
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鹵雞爪的做法及配料
雞爪洗凈，冷水入鍋焯燙過(guò)涼，鍋里倒油，加白糖炒出糖色，加適量的清水關(guān)火，將老鹵放鍋中化凍，炒好的糖色放鍋里，加清水，再倒鹵料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火燒開，把雞爪倒入鍋里，加鹽再次煮開，轉(zhuǎn)中小火10分鐘關(guān)火，泡上3個(gè)小時(shí)即可。
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